来源:互联网新闻 时间:2020-04-27 23:58
吃完方便面,却因为看到了别人吃方便面致癌的消息在郁闷!更是杞人忧天的在担心自己会不会也因为吃方便面得癌症!别再想了,不会有人是因为吃方便面得癌症的!方便面的谣言常年在网络上处于满天飞的状态,任何一个食品安全问题的出现,方便面都能无辜躺枪。方便面致癌就是其中之一,甚至谣言还传出了不同版本,实在哭笑不得!
方便面致癌谣言之一:丙烯酰胺版!谣言内容称,方便面致癌是因为方便面中含有丙烯酰胺,而丙烯酰胺是一种“健康杀手”“致癌物质”。科学破解谣言,首先要知道丙烯酰胺是在125℃以上油温中长期煎炸过程中产生的白色晶体,50公斤以上的动物一次食用7克才可能发生反应和变化,也就是说人类一次使用7克以上才可能有方便面致癌的风险。但方便面的丙烯酰胺平均含量为每公斤15至80微克。再想想一份方便面的实际份量,即便丙烯酰胺真的致癌,若要说方便面致癌,那方便面中方便面癌致物的含量也太少了。况且丙烯酰胺导致人体致癌的机理尚不明确,有待研究。如此更加要给方便面致癌说打上一个大大的叉了!
方便面致癌谣言之一:抗氧化剂版!此版本谣言说,方便面的油中往往添加了BHT(抗氧化剂)。这种物质本身即是一种致癌物质,就是方便面致癌的主要原因!实际上,BHT是一种抗氧化剂,为了防止油脂被氧化产生对人体更不利的影响,BHT会优先被氧气氧化,起到防止油脂变质的作用。对于成年人,BHT的每日容许摄入量大致是每天20毫克左右。按照现行的中国食品添加剂国家标准,按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算,每天吃5包泡面,长年累月地吃,其中的BHT也不会让方便面致癌!
方便面中含有方便面癌致物和方便面致癌完全是两回事!千万注意区分!
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